Alimentos Orgânicos Diminuem o Risco de Câncer?

Em um estudo, aqueles que consumiram mais produtos orgânicos, produtos lácteos, carnes e outros produtos tiveram 25% menos diagnósticos de câncer, especialmente linfoma e câncer de mama.

Fonte: Roni Caryn Rabin - The New York Times
Alimentos Orgânicos Diminuem o Risco de Câncer?

As pessoas que compram alimentos orgânicos geralmente estão convencidas de que é melhor para sua saúde e estão dispostas a pagar caro por isso. Mas até agora, a evidência dos benefícios de comer orgânico tem faltado.

Agora, um novo estudo francês que acompanhou 70.000 adultos, a maioria deles mulheres, durante cinco anos relatou que os consumidores mais frequentes de alimentos orgânicos tinham 25% menos cânceres do que aqueles que nunca comiam orgânicos. Aqueles que comiam as frutas, verduras, laticínios, carne e outros alimentos mais orgânicos tiveram uma queda particularmente acentuada na incidência de linfomas e uma redução significativa nos cânceres de mama na pós-menopausa.

A magnitude da proteção surpreendeu os autores do estudo. "Esperávamos encontrar uma redução, mas a extensão da redução é muito importante", disse Julia Baudry, principal autora do estudo e pesquisadora do Centro de Pesquisa em Epidemiologia e Estatística Sorbonne Paris Cité, do Instituto Nacional de Saúde da França. e pesquisa médica. Ela observou que o estudo não prova que uma dieta orgânica causa uma redução nos cânceres, mas sugere fortemente que “uma dieta baseada em orgânicos poderia contribuir para reduzir o risco de câncer”.

O estudo, publicado na segunda-feira na JAMA Internal Medicine, foi pago inteiramente por fundos públicos e governamentais.

Especialistas em nutrição de Harvard que escreveram um comentário acompanhando o estudo expressaram cautela, no entanto, criticando a falha dos pesquisadores em testar os níveis de resíduos de pesticidas nos participantes, a fim de validar os níveis de exposição. Eles pediram mais estudos de longo prazo financiados pelo governo para confirmar os resultados.

"Do ponto de vista prático, os resultados ainda são preliminares, e não são suficientes para mudar as recomendações dietéticas sobre a prevenção do câncer", disse o Dr. Frank B. Hu, um dos autores do comentário e presidente do departamento de nutrição da TH de Harvard Chan Escola de Saúde Pública.

Ele disse que era mais importante para os americanos simplesmente comer mais frutas e vegetais, se o produto é orgânico ou não, se eles querem prevenir o câncer. A American Cancer Society recomenda consumir uma dieta saudável com muitas frutas e vegetais, grãos integrais em vez de grãos refinados e quantidades limitadas de carne vermelha, carne processada e açúcares adicionados.

Hu pediu que órgãos governamentais como os Institutos Nacionais de Saúde e o Departamento de Agricultura financiem pesquisas para avaliar os efeitos de uma dieta orgânica, dizendo que há "razões científicas suficientemente fortes e uma grande necessidade do ponto de vista da saúde pública".

O único outro grande estudo que perguntou aos participantes sobre o consumo de alimentos orgânicos com referência ao câncer foi um grande estudo britânico de 2014. Embora tenha encontrado um risco significativamente menor de linfoma não-Hodgkin entre mulheres que disseram que geralmente ou sempre comiam alimentos orgânicos, também encontraram uma taxa maior de câncer de mama nos consumidores orgânicos - e nenhuma redução geral no risco de câncer.

Os autores desse estudo, conhecido como o estudo Million Women, disseram na época que mulheres mais ricas e mais instruídas no estudo, que tinham mais probabilidade de comprar alimentos orgânicos, também tinham fatores de risco que aumentam a probabilidade de ter câncer de mama, como tendo menos filhos e maior consumo de álcool.

O mercado de alimentos orgânicos vem crescendo nos últimos anos, tanto na Europa quanto nos Estados Unidos. As vendas de alimentos orgânicos aumentaram para US $ 45,2 bilhões no ano passado nos Estados Unidos, de acordo com a pesquisa de 2018 da Organic Trade Association.

Para que os alimentos sejam certificados como orgânicos pelo Departamento de Agricultura, os produtos devem ser cultivados sem o uso de fertilizantes e pesticidas mais sintéticos e não podem conter organismos geneticamente modificados. A carne deve ser produzida criando animais alimentados com alimentos orgânicos, sem o uso de hormônios ou antibióticos. Esses itens agora representam 5,5% de todos os alimentos vendidos em lojas de varejo, de acordo com o grupo de comércio orgânico.

Um representante da Aliança para a Alimentação e Agricultura, um grupo que procura aliviar as preocupações do público sobre os pesticidas, disse que os consumidores não devem se preocupar com os riscos do câncer de consumir frutas e verduras cultivadas convencionalmente. “Décadas de estudos nutricionais revisados ​​por pares amplamente conduzidos usando produtos cultivados convencionalmente mostraram que comer uma dieta rica em frutas e vegetais previne doenças, como câncer, e leva a uma vida mais longa”, disse a diretora executiva, Teresa Thorne, em um email declaração.

Para o estudo, os pesquisadores recrutaram 68.946 voluntários que tinham 44, em média, quando o estudo começou. A grande maioria, 78 por cento, eram mulheres.

Os participantes forneceram informações detalhadas sobre a frequência com que consumiram 16 tipos diferentes de alimentos orgânicos. Os pesquisadores perguntaram sobre uma ampla gama de alimentos, incluindo frutas, vegetais, laticínios e produtos de soja, carne, peixe e ovos, assim como grãos e legumes, pão e cereais, farinha, óleos e condimentos, vinho, café e chás, biscoitos e chocolate e açúcar, e até mesmo suplementos dietéticos. Os voluntários do estudo forneceram três registros de 24 horas de sua ingestão, incluindo o tamanho das porções, durante um período de duas semanas.

A informação era muito mais detalhada do que a fornecida pelos participantes do estudo British Million Women, que responderam a uma única pergunta sobre a frequência com que se alimentavam de alimentos orgânicos.

Os participantes do estudo francês também forneceram informações sobre seu estado geral de saúde, sua ocupação, educação, renda e outros detalhes, como se eles fumaram. Como as pessoas que comem alimentos orgânicos tendem a ser conscientes da saúde e podem se beneficiar de outros comportamentos saudáveis, e também tendem a ter rendimentos mais altos e mais anos de educação do que aqueles que não comem orgânicos, os pesquisadores fizeram ajustes para explicar as diferenças. essas características, bem como fatores como atividade física, tabagismo, uso de álcool, histórico familiar de câncer e peso.

Mesmo após esses ajustes, os consumidores mais freqüentes de alimentos orgânicos apresentaram 76% menos de linfomas, 86% menos de linfomas não Hodgkin e 34% de redução dos cânceres de mama que se desenvolvem após a menopausa.

As reduções nos linfomas podem não ser tão surpreendentes. Estudos epidemiológicos têm consistentemente encontrado uma maior incidência de alguns linfomas entre pessoas como agricultores e trabalhadores agrícolas que estão expostos a certos pesticidas através do seu trabalho.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer classificou dois pesticidas comumente usados ​​na agricultura - malatião e diazinon, bem como o herbicida glifosato - como prováveis ​​carcinógenos humanos, e ligaram os três ao linfoma não-Hodgkin.

Uma razão pela qual uma dieta orgânica pode reduzir o risco de câncer de mama é porque muitos pesticidas são disruptores endócrinos que imitam a função estrogênica, e os hormônios desempenham um papel causal no câncer de mama.

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