Alergia Alimentar

A alergia alimentar é uma resposta imune exagerada desencadeada por ovos, amendoim, leite ou algum outro alimento específico.

Fonte: Health Guide - The NY Times
Alergia Aliementar

Causas

Muitas pessoas têm o que é chamado de intolerância alimentar. Este termo refere-se a azia, cãibras, dor de barriga, ou diarréia que podem ocorrer depois que eles comem alimentos, tais como:

  • Produtos derivados milho
  • Leite de vaca e produtos lácteos (Ver: Intolerância à lactose)
  • Trigo e outros grãos que contêm glúten (Ver: Doença celíaca)

Uma verdadeira alergia alimentar é muito menos comum. Normalmente, o sistema imunológico do seu corpo defende-se contra substâncias possivelmente nocivas, como bactérias, vírus e toxinas.

Em algumas pessoas, essa resposta imune é desencadeada por um determinado alimento.

Quando isso ocorre, o sistema imunológico libera substâncias que causam os sintomas de alergias alimentares.

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Frutos do Mar

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Amendoim e Nozes

Qualquer alimento pode causar uma reação alérgica, mas alguns alimentos são os principais culpados. As alergias alimentares mais comuns são:

  • Ovos (principalmente em crianças)
  • Peixe (crianças mais velhas e adultos)
  • Leite (principalmente em crianças)
  • Amendoim (pessoas de todas as idades)
  • Mariscos como camarão, caranguejo e lagosta (pessoas de todas as idades)
  • Soja (principalmente em crianças)
  • Castanhas (pessoas de todas as idades)
  • Trigo (principalmente em crianças)
  • Aditivos alimentares - como corantes, espessantes e conservantes - podem, raramente, podem causar uma alergia alimentar ou uma reação de intolerância.

Algumas pessoas têm uma síndrome alérgica que afeta a boca e a língua depois de comer certas frutas e vegetais frescos.

Melões, maçãs, abacaxi e outros alimentos contêm substâncias que são semelhantes a determinados pólens.

A reação ocorre mais frequentemente quando você come a forma crua dos alimentos. Quão grave é a reação depende de quanto dos alimentos que você come.

Sintomas

Os sintomas geralmente começam 2 horas depois de comer.

Raramente, os sintomas podem começar horas após ingerir o alimento.

Se você desenvolver sintomas logo após comer um determinado alimento, você pode ter uma alergia alimentar. Os principais sintomas de uma alergia alimentar incluem urticária, rouquidão e chiado no peito.

Outros sintomas que podem ocorrer incluem:

  • Dor abdominal
  • Diarréia
  • Dificuldade de engolir
  • Prurido da boca, garganta, olhos, pele ou qualquer outra área
  • Tonturas ou desmaios
  • Congestão nasal
  • Náusea
  • Coriza
  • Inchaço (angioedema), especialmente das pálpebras, face, lábios e língua
  • Falta de ar
  • Dores de estômago
  • Vômito

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Sintomas da síndrome alérgica na boca (oral):

- Lábios, língua e garganta coçando
- Lábios inchados (às vezes)




Exames e Testes

Em reações graves, você pode ter pressão arterial baixa e vias aéreas bloqueadas.

Sangue ou testes cutâneos às vezes são usados para confirmar que você tem uma alergia. Um teste de alimentos duplo-cego é uma maneira de diagnosticar alergias alimentares verdadeiras. Durante este teste, você e seu médico não saberão o que você está comendo.

Com dietas de eliminação, você evita o alimento suspeito até que seus sintomas desapareçam. Então você começa a comer os alimentos novamente para ver se você desenvolve uma reação alérgica.

No teste de provocação (desafio), você come uma pequena quantidade do alimento suspeito sob supervisão médica. Este tipo de teste pode causar reações alérgicas graves. Testes de desafio só devem ser feitos por um profissional de saúde.

Nunca tente causar uma reação ou reintroduzir um alimento por conta própria. Estes testes só devem ser feitos sob a orientação de um profissional de saúde - especialmente se a sua primeira reação foi grave.

Tratamento

O único tratamento comprovado para uma alergia alimentar é evitar a comida. Outros tratamentos, incluindo injeções de antialérgicos e probióticos, não são comprovados para curar alergias alimentares.

Se o seu filho tem um problema com a fórmula de leite de vaca, o seu profissional de saúde pode sugerir tentar uma fórmula à base de soja ou algo chamado fórmula elementar, se estiver disponível.

Se suspeitar que você ou seu filho tem uma alergia alimentar, consulte um especialista em alergias.

Se você tem sintomas em apenas uma área do corpo (por exemplo, uma parte no queixo depois de comer o alimento), você pode não precisar de qualquer tratamento. Os sintomas provavelmente desaparecerão em breve. Anti-histamínicos podem aliviar o desconforto. Cremes para pele também podem fornecer algum alívio.

Fale com o seu médico se você acha que teve uma reação alérgica aos alimentos, mesmo que seja apenas uma reação local.

Qualquer pessoa que tenha sido diagnosticada com alergia alimentar deve levar (e saber usar) epinefrina injetável em todos os momentos. Se desenvolver algum tipo de reacção grave ou de todo o corpo (mesmo urticária) depois de comer os alimentos:
- Injete a epinefrina.
Em seguida, vá para o hospital mais próximo ou emergência de imediato, de preferência por ambulância.

Perspectiva (Prognóstico)

Muitas crianças superam a alergia ao leite, ovo, trigo e soja quando completam 5 anos de idade, se evitarem os alimentos quando mais novos. Alergias ao amendoim, nozes e mariscos tendem a durar uma vida inteira.

Alergia AlimentarÉ possível evitar a maioria dos alimentos que tem sensibilidade ao ler cuidadosamente os rótulos dos produtos.

Evitar os alimentos que fazem mal pode ser fácil se o alimento é incomum ou fácil de identificar. No entanto, você pode precisar restringir severamente sua dieta, leia atentamente todos os ingredientes do pacote e fazer perguntas detalhadas ao comer fora de casa.

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Possíveis Complicações

A anafilaxia é uma reação alérgica severa, de todo o corpo, que ameaça a vida. Embora as pessoas com síndrome de alergia oral raramente tênham uma reação anafilática, elas devem perguntar ao seu médico se precisam transportar epinefrina injetável.
Alergias alimentares podem desencadear ou piorar a asma, eczema, ou outras doenças.


Quando entrar em contato com um médico

  • Ligue para emergência 190, se tiver alguma reação grave ou de corpo inteiro (particularmente respiração ofegante ou dificuldade em respirar) depois de comer um alimento.
  • Se o seu médico receitou epinefrina para reações graves, injetá-lo o mais rapidamente possível, mesmo antes de chamar 190.
  • Quanto mais cedo você injetar a epinefrina, melhor.
  • Qualquer pessoa que tenha tido uma reação alérgica a um alimento deve ser avaliada por um especialista em alergias.

Prevenção

A amamentação pode ajudar a prevenir alergias. Não há nenhuma maneira conhecida para evitar alergias alimentares, exceto atrasar a introdução de alimentos causadores de alergias para bebês até que seu trato gastrointestinal tenha a chance de amadurecer. O tempo para isso varia de comida para comida e de bebê para bebê.

Uma vez que uma alergia se desenvolveu, evitar cuidadosamente o alimento ofensivo geralmente evita problemas adicionais.

Referências

Lack G. Clinical practice. Food allergy. N Engl J Med . 2008;359:1252-1260.

Chafen JJ, Newberry SJ, Riedl MA, et al. Diagnosing and managing common food allergies: a systematic review. JAMA . 2010 May 12;303(18):1848-56.

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