Artigos: Orientação

Você é Carbohólico? Por Que Cortar Carboidratos Pode Ser Tão Difícil

Fonte: Gary Taaubes - The New York Times
Você é Carbohólico? Por Que Cortar Carboidratos Pode Ser Tão Difícil

Eu tenho comido uma dieta rica em gorduras e com restrição de carboidratos há quase 20 anos, desde que comecei como um experimento ao investigar a pesquisa nutricional para a revista Science. Acho que é fácil manter um peso saudável quando como assim. Mas mesmo depois de duas décadas, a sensação de estar à beira de uma ladeira escorregadia está sempre presente.

Os feriados e as férias em família são um problema particular. Sobremesas e doces, ao que parece, vão aparecer depois de cada almoço e jantar, e eu não sou particularmente bom em dizer não quando todo mundo está participando. Quanto mais doces eu como, quanto mais nós comemos como uma família, mais tempo demora para voltar para casa antes que a expectativa de um deleite diário desapareça.

O que eu percebi é que comer um pouco de uma sobremesa saborosa ou um pouco de macarrão ou pão não me satisfaz. Em vez disso, inflama uma ânsia feroz por mais, para comer tudo e depois mais um pouco. Acho mais fácil evitar completamente o açúcar, os grãos e os amidos do que tentar comê-los com moderação. A questão é por quê.

Para começar a responder a essa pergunta, é necessário entender que os pesquisadores geralmente não estão divididos apenas no que causa a obesidade, mas também porque temos desejos e muitas vezes deixamos de seguir dietas.

O pensamento convencional, sustentado pela grande proporção de muitos pesquisadores e clínicos que entrevistei ao longo dos anos, é que a obesidade é causada pelo excesso calórico. Eles se referem a ele como um distúrbio do "balanço energético", e assim o tratamento é consumir menos energia (menos calorias) e gastar mais. Quando deixamos de manter essa prescrição, a implicação é que simplesmente nos falta força de vontade ou autodisciplina.

"É visto como uma questão psicológica ou mesmo uma questão de caráter", diz o Dr. David Ludwig, que estuda e trata a obesidade na Harvard Medical School.

Como uma Dieta Low Carb Pode Ajudar Pessoas com Diabetes Tipo 1

Fonte: Anahad O’Connor - The New York Times
Como uma Dieta Low Carb Pode Ajudar Pessoas com Diabetes Tipo 1

Como muitas crianças, Andrew Hightower, 13, gosta de pizza, sanduíches e sobremesa.

Mas Andrew tem diabetes tipo 1 e, há seis anos, para controlar seus níveis de açúcar no sangue, seus pais o colocaram em uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas. Sua mãe lhe faz receitas com ingredientes para diabéticos que não aumentam o açúcar no sangue, como pizza com uma massa de baixo carboidrato e farinha de amêndoa; pão caseiro com farinha de noz em vez de farinha branca; e iogurte coberto com mirtilos, framboesas e nozes.

A dieta de Andrew requer um planejamento cuidadoso - ele muitas vezes leva suas próprias refeições com ele para a escola. Mas ele e seus pais dizem que isso facilita o controle de sua condição e, desde o início da dieta, seu controle de açúcar no sangue melhorou significativamente e ele não teve nenhuma complicação no diabetes que exigisse viagens ao hospital.

"Eu faço isso para que eu possa ser saudável", Andrew, que vive com seus pais em Jacksonville, na Flórida, disse sobre sua dieta. "Quando eu eventualmente sair e for para a faculdade, vou continuar o que estou fazendo porque estou no caminho certo."

A maioria dos especialistas em diabetes não recomenda dietas de baixo consumo de carboidratos para pessoas com diabetes tipo 1, especialmente crianças. Alguns temem que a restrição de carboidratos possa levar a níveis perigosamente baixos de açúcar no sangue, uma condição conhecida como hipoglicemia, e possivelmente prejudicar o crescimento de uma criança. Mas um novo estudo publicado na revista Pediatrics na segunda-feira sugere o contrário.

Descobriu-se que crianças e adultos com diabetes tipo 1 que seguiam uma dieta muito baixa em carboidratos e alta proteína por uma média de apenas dois anos - combinada com a droga diabética insulina em doses menores do que as exigidas em uma dieta normal - tiveram “ controle excepcional de açúcar no sangue. Tiveram taxas baixas de complicações graves e as crianças que o seguiram durante anos não apresentaram sinais de crescimento prejudicado.

O estudo descobriu que a média de hemoglobina A1C dos participantes, um barómetro de longo prazo dos níveis de açúcar no sangue, caiu para apenas 5,67%. Um A1C abaixo de 5,7 é considerado normal e está bem abaixo do limite para o diabetes, que é de 6,5%.

"O controle do açúcar no sangue parecia quase bom demais para ser verdade", disse Belinda Lennerz, principal autora do estudo e instrutora da divisão de endocrinologia pediátrica do Boston Children’s Hospital e da Harvard Medical School. "Não é nada que normalmente vemos na clínica para diabetes tipo 1".

Como uma Dieta Low Carb Pode Ajudar Você a Manter um Peso Saudável

Adultos que cortaram carboidratos de suas dietas e os substituíram com gordura aumentaram drasticamente seu metabolismo.

Fonte: Anahad O’Connor - The New York Times
Como uma Dieta Low Carb Pode Ajudar Você a Manter um Peso Saudável

Tem sido um princípio fundamental da nutrição: Quando se trata de perda de peso, todas as calorias são criadas iguais. Independentemente do que você come, a chave é controlar suas calorias e queimar mais do que você consome.

Mas um novo grande estudo publicado na quarta-feira na revista BMJ desafia a sabedoria convencional. Descobriu-se que adultos acima do peso, que cortam carboidratos de suas dietas e os substituem com gordura, aumentam drasticamente seu metabolismo. Depois de cinco meses com a dieta, seus corpos queimaram aproximadamente 250 calorias a mais por dia do que pessoas que consumiram uma dieta rica em carboidratos e baixo teor de gordura, sugerindo que restringir a ingestão de carboidratos poderia ajudar as pessoas a manterem a perda de peso mais facilmente.

É improvável que a nova pesquisa encerre o debate de décadas sobre a melhor dieta para perda de peso. Mas fornece fortes evidências de que todas as calorias não são metabolicamente semelhantes ao corpo. E isso sugere que o conselho popular sobre a perda de peso promovido pelas autoridades de saúde - contar calorias, reduzir o tamanho das porções e diminuir o consumo de gordura - pode estar desatualizado.

"Este estudo confirma que, notavelmente, dietas com mais amido e açúcar alteram a taxa de queimar do corpo após perda de peso, diminuindo o metabolismo", disse o Dr. Dariush Mozaffarian, reitor da Escola Friedman de Ciência e Política Nutricional da Universidade Tufts. não envolvido na pesquisa. "A diferença metabólica observada foi grande, mais do que suficiente para explicar o efeito ioiô tantas vezes experimentado por pessoas que tentam perder peso".

Dr. Mozaffarian chamou as descobertas de "profundas" e disse que elas contradiziam a sabedoria convencional na contagem de calorias. "É hora de mudar as diretrizes, as políticas do governo e as prioridades do setor, longe das calorias e do baixo teor de gordura, e em direção a uma melhor qualidade da dieta".

Como se Manter Saudável Enquanto Viaja

Fonte: Shivani Vora - The New York Times
Como se Manter Saudável Enquanto Viaja

É fácil para quem mantém um estilo de vida saudável se perder quando você está viajando, especialmente se você estiver de férias. Mas é realmente possível se divertir, desfrutar de cozinha local e fazer algum exercício sem privar-se de umas verdadeiras férias. Mostraremos a você como combinar prazer com bem-estar quando estiver na estrada, porque, em primeiro lugar, você não está vivendo sua melhor vida para poder tirar férias?

Correções rápidas

Mesmo com a melhor das intenções, existem alguns problemas comuns que podem atrapalhar seus planos de viagem saudáveis. Veja como lidar com eles.

É um grande problema ganhar alguns quilos nas minhas férias?

Ganhar alguns quilos ao longo de uma semana de férias, porque você não quer se preocupar em ver o que você come ou tenta exercer não é prejudicial para a sua saúde geral, Joy Bauer, uma nutricionista com sede em Nova York, disse . Mas, pode deixar você se sentindo irritado e com pouca energia, porque sua alimentação está desequilibrada ou você não está recebendo as endorfinas do bem-estar do exercício. Por outro lado, se você acabar ganhando algum peso extra, você pode soltá-lo dentro de uma ou duas semanas quando voltar para casa, desde que esteja atento para pular de volta para uma rotina saudável de alimentação e exercícios físicos.

Como lidar com uma alergia alimentar ou outras restrições alimentares num país onde não conheço a língua?

Alergias alimentares não são negociáveis. Allison Arnett, uma nutricionista registrada e gerente de saúde e bem-estar da Yale Hospitality, as operações de serviços alimentícios da Universidade de Yale, sugere viajar com um cartão de identificação de alergia alimentar que indique claramente suas alergias tanto em inglês quanto no (s) idioma (s) do país. que você planeja viajar. E faça sua lição de casa antes de viajar. Muitas vezes, o concierge do hotel ou um agente de viagens terão uma boa noção de restaurantes que oferecem variedade ou acomodações para alergias alimentares. Sempre embalar lanches no caso de você se encontrar com opções limitadas.

Restrições dietéticas podem ser tratadas de forma semelhante, carregando cartões que indicam claramente os alimentos que você não pode ou não deseja comer. (As fotos podem ajudar a preencher uma lacuna de idioma.) Embora a viagem seja um ótimo momento para experimentar novas experiências, incluindo experiências culinárias, nunca faça isso com o risco de seu bem-estar.
E se eu ainda ficar doente enquanto viajo?

Comer bem e permanecendo ativo ao mesmo tempo; é importante priorizar sua saúde física quando você está viajando. Embalar um kit de primeiros socorros é uma idéia inteligente no caso de você ser atingido por um problema estomacal ou gripe ou ter um arranhão ou queda.

O kit de primeiros socorros deve incluir:

  • Ataduras de tamanhos variados
  • Uma pomada antibiótica, como Neosporin
  • Um redutor de febre e dor
  • Um remédio contra enjoo
  • Termômetro
  • Creme anti-coceira
  • Remédio para reações alérgicas
  • Remédio para dor de estômago
  • Medicação para alívio do resfriado e gripe
  • Comprimidos de reidratação em caso de diarreia

Meus companheiros de viagem estão dificultando a saúde. O que eu posso fazer?

A comunicação é fundamental para os seus acompanhantes. Por isso, é melhor declarar claramente suas intenções de seguir uma dieta saudável e fazer um pouco de exercício antes de partir para a sua viagem. Eles podem estar em regime de comer livre para todos, mas isso não significa que você tem que ser. Embora você deva permitir-se desfrutar deleites, faça-o em seus próprios termos e deixe seus companheiros de viagem saberem o que funciona melhor para você. Programe "tempo para mim" no seu dia para se exercitar ou descontrair. É definitivamente O.K. pedir a seus amigos ou familiares que sejam compreensivos e flexíveis, mas não se esqueça de se divertir!

Alimentos Orgânicos Diminuem o Risco de Câncer?

Em um estudo, aqueles que consumiram mais produtos orgânicos, produtos lácteos, carnes e outros produtos tiveram 25% menos diagnósticos de câncer, especialmente linfoma e câncer de mama.

Fonte: Roni Caryn Rabin - The New York Times
Alimentos Orgânicos Diminuem o Risco de Câncer?

As pessoas que compram alimentos orgânicos geralmente estão convencidas de que é melhor para sua saúde e estão dispostas a pagar caro por isso. Mas até agora, a evidência dos benefícios de comer orgânico tem faltado.

Agora, um novo estudo francês que acompanhou 70.000 adultos, a maioria deles mulheres, durante cinco anos relatou que os consumidores mais frequentes de alimentos orgânicos tinham 25% menos cânceres do que aqueles que nunca comiam orgânicos. Aqueles que comiam as frutas, verduras, laticínios, carne e outros alimentos mais orgânicos tiveram uma queda particularmente acentuada na incidência de linfomas e uma redução significativa nos cânceres de mama na pós-menopausa.

A magnitude da proteção surpreendeu os autores do estudo. "Esperávamos encontrar uma redução, mas a extensão da redução é muito importante", disse Julia Baudry, principal autora do estudo e pesquisadora do Centro de Pesquisa em Epidemiologia e Estatística Sorbonne Paris Cité, do Instituto Nacional de Saúde da França. e pesquisa médica. Ela observou que o estudo não prova que uma dieta orgânica causa uma redução nos cânceres, mas sugere fortemente que “uma dieta baseada em orgânicos poderia contribuir para reduzir o risco de câncer”.

O estudo, publicado na segunda-feira na JAMA Internal Medicine, foi pago inteiramente por fundos públicos e governamentais.

Especialistas em nutrição de Harvard que escreveram um comentário acompanhando o estudo expressaram cautela, no entanto, criticando a falha dos pesquisadores em testar os níveis de resíduos de pesticidas nos participantes, a fim de validar os níveis de exposição. Eles pediram mais estudos de longo prazo financiados pelo governo para confirmar os resultados.

"Do ponto de vista prático, os resultados ainda são preliminares, e não são suficientes para mudar as recomendações dietéticas sobre a prevenção do câncer", disse o Dr. Frank B. Hu, um dos autores do comentário e presidente do departamento de nutrição da TH de Harvard Chan Escola de Saúde Pública.

Ele disse que era mais importante para os americanos simplesmente comer mais frutas e vegetais, se o produto é orgânico ou não, se eles querem prevenir o câncer. A American Cancer Society recomenda consumir uma dieta saudável com muitas frutas e vegetais, grãos integrais em vez de grãos refinados e quantidades limitadas de carne vermelha, carne processada e açúcares adicionados.

Hu pediu que órgãos governamentais como os Institutos Nacionais de Saúde e o Departamento de Agricultura financiem pesquisas para avaliar os efeitos de uma dieta orgânica, dizendo que há "razões científicas suficientemente fortes e uma grande necessidade do ponto de vista da saúde pública".

Suplementos Omega-3 Podem Aliviar a Ansiedade

As pessoas com transtornos de ansiedade diagnosticados clinicamente que tomaram grandes doses do suplemento - até 2.000 miligramas por dia - se beneficiaram mais.

Fonte: Nicholas Bakalar - The New York Times
Suplementos Omega-3 Podem Aliviar a Ansiedade

Os suplementos de ômega-3 podem ajudar a reduzir os sintomas de ansiedade, concluiu uma revisão de estudos.

A análise, no JAMA Network Open, concluiu que as pessoas com transtornos de ansiedade diagnosticados clinicamente que tomaram grandes doses do suplemento - até 2.000 miligramas por dia - se beneficiaram mais.

Os pesquisadores usaram dados de 16 estudos que compararam suplementos de ácidos graxos ômega-3 com placebo e três que não usaram placebo. Acima de tudo, os suplementos de ômega-3 foram associados a um alívio significativo dos sintomas de ansiedade, mas alguns grupos se beneficiaram mais do que outros.

Suplementos de Cálcio são Seguros?

Os cálculos renais são um risco conhecido, mas estudos investigaram outras possíveis preocupações de segurança, incluindo um risco aumentado de morte, câncer e doenças cardíacas.

Fonte: Richard Klasco - The New York Times
Suplementos de Cálcio são Seguros?

P: Os suplementos de cálcio são seguros?

R: A resposta curta é provavelmente sim.

Muitas pessoas, especialmente as mulheres, tomam suplementos de cálcio na esperança de construir ossos mais fortes, mas se os suplementos de cálcio previnem as fraturas, permanecem incertos. A Força-Tarefa de Serviços Preventivos dos Estados Unidos aconselha as mulheres na pós-menopausa a não consumirem mil miligramas por dia ou menos para prevenir fraturas e afirma que não se sabe o suficiente sobre os riscos e benefícios de se tomar doses mais altas.

Quais são os riscos? Os cálculos renais são o risco mais amplamente reconhecido de suplementos de cálcio, mas esse risco depende se você também está tomando vitamina D. A Women's Health Initiative, um estudo randomizado controlado por placebo sobre cálcio e vitamina D em mais de 36.000 mulheres na pós-menopausa, encontrou Aumento de 17 por cento na incidência de pedras nos rins. Um relatório preparado para a Força-Tarefa de Serviços Preventivos apoiou esta conclusão, mas observou que o risco desaparecia quando o cálcio era tomado sem vitamina D.

A Coenzima Q10 Reduz Dores Musculares Relacionadas à Estatina?

Estudos forneceram resultados mistos.

Fonte: Richard Klasco - The New York Times
A Coenzima Q10 Reduz Dores Musculares Relacionadas à Estatina?

P: A coenzima Q10 ajuda a reduzir os problemas musculares e outros efeitos colaterais negativos associados às estatinas? E se assim for, os médicos devem dar essa informação aos pacientes quando as estatinas são prescritas?

R: Coenzima Q10, um popular suplemento dietético comercializado como CoQ10 “para promover a saúde do coração”, provavelmente não reduz os problemas musculares induzidos por estatinas.

Em 1957, pesquisadores da Universidade de Wisconsin descobriram uma molécula que ajuda as células musculares a gerar energia. Hoje, essa molécula é comumente conhecida como coenzima Q10.

Em 1978, investigadores, incluindo o Dr. Michael Brown e o Dr. Joseph Goldstein, que ganhariam o Prêmio Nobel, observaram que o colesterol e a coenzima Q10 são sintetizados pela mesma via bioquímica. Como resultado, as estatinas não só diminuem os níveis de colesterol, mas também esgotam as reservas corporais da coenzima Q10.

"Tome com o Estômago Vazio." Como você sabe quando seu estômago está vazio?

Fonte: Richard Klasco - The New York Times
Como você sabe quando seu estômago está vazio?

P: Muitos medicamentos devem ser tomados com o estômago vazio. Como você sabe quando seu estômago está vazio?

R: Duas horas depois de comer é uma regra básica. Uma resposta mais precisa depende dos medicamentos que você está tomando e de suas condições médicas.

Os médicos começaram a estudar os tempos de esvaziamento gástrico na década de 1940 no Guy's Hospital, em Londres. O tempo de esvaziamento gástrico é o tempo necessário para que o estômago retorne ao vazio após uma refeição.

Em 1951, eles publicaram descobertas em 21 voluntários. Cada sujeito ingeriu uma refeição teste de mingau. Então, o conteúdo de seus estômagos foi sugado de volta. Repetindo o experimento em vários momentos, os médicos puderam determinar quanto tempo demoraram para esvaziar seus estômagos. De 190 experimentos, os médicos calcularam o tempo médio de esvaziamento em cerca de duas horas e meia.

Em 1966, outros pesquisadores começaram a usar substâncias radioativas para medir o esvaziamento gástrico. Com refinamentos ao longo dos anos, esta técnica tornou-se o padrão para avaliar a taxa de esvaziamento gástrico.

Os padrões para esses testes foram estabelecidos pela Sociedade Americana de Neurogastroenterologia e Motilidade e pela Sociedade de Medicina Nuclear. Eles afirmam que um estômago normal deveria estar 90% vazio depois de quatro horas. A diferença entre este padrão e o estudo anterior provavelmente reflete diferenças em alimentos. Os sólidos demoram mais para digerir do que os líquidos; as gorduras levam mais tempo para digerir do que proteínas ou carboidratos.

A Food and Drug Administration incorpora esses dados, padrões e milhares de estudos sobre drogas e alimentos em recomendações úteis. O F.D.A. define um estômago vazio como "uma hora antes de comer, ou duas horas depois de comer". A regra de duas horas do F.D.A é apenas uma regra geral; o estômago provavelmente não estará completamente vazio.

Como Ler um Rótulo de Alimento

Fonte: Sophie Egan - The New York Times
Como Ler um Rótulo de Alimento

Os rótulos dos alimentos podem parecer desconcertantes, e as pessoas costumam lê-los com um olhar voltado para coisas diferentes. Se você está olhando para limitar o seu açúcar, cortar calorias ou aumentar sua ingestão de fibras, este guia irá ajudá-lo a entender os números, ingredientes e informações nutricionais incluídos nessa pequena caixa. Continue lendo para obter as informações necessárias para passar pelo supermercado com facilidade.

O que há no verso

Compreender a informação nutricional e lista de ingredientes pode ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis.

O Que Procurar

Pegue um recipiente de comida da prateleira do supermercado ou pegue a caixa mais próxima do seu armário, despensa ou mesa. Olhe no verso ou lateral. Bem-vindo ao painel de informações nutricionais. Boas notícias: você já fez o primeiro passo deste guia, que é o hábito dessa pequena rotina de ginástica.

Se você não olhar para mais nada na embalagem, veja o painel Informações nutricionais. Saber ler o painel de Informação Nutricional se resume em quantidade e qualidade. "Quanto?" E "De que?"

O Que Está Listado?

  • Tamanho da porção: a quantidade do produto normalmente consumida de uma só vez.
  • Calorias: O número de calorias, ou energia, fornecido por uma única porção. 2.000 calorias é o valor de referência diário médio, com base na ingestão calórica recomendada para muitos americanos médios. (Embora a quantidade exata por pessoa seja baseada em fatores como idade, nível de atividade, altura, peso e outras metas de saúde.)
  • Porcentagem do valor diário: O Valor Diário é quanto de um determinado nutriente você deve procurar alcançar (por exemplo, fibra alimentar) ou manter abaixo (como o sódio). Saber quanto dessa quantia está em determinado alimento pode ajudá-lo a acompanhar.
  • Nutrientes: gorduras, carboidratos, proteínas e colesterol, bem como vitaminas e minerais selecionados.

Metas para se Manter em Mente

Se você vai ler apenas uma seção deste guia, este é o único a focar. Os seguintes pontos de referência são um bom contexto para se ter em mente quando você olha pela primeira vez para um rótulo de alimentos, caso contrário, pode ser difícil saber se um determinado alimento oferece muito ou um pouco de algo que você está tentando aumentar ou diminuir.

O adulto americano médio é encorajado a apontar para os seguintes números para o consumo diário.

Informações para prestar mais atenção:

  • Calorias: provavelmente, você deve estar com o objetivo de comer cerca de 2.000 por dia.
  • Gordura saturada: menos de 20 gramas. Em vez de simplesmente tentar manter esse número o mais baixo possível, o mais importante é pelo que você o substitui: Apontar para gorduras saudáveis ​​(insaturadas), grãos integrais, frutas e vegetais.
  • Gordura trans: 0 gramas. A gordura trans não é mais “geralmente reconhecida como segura” pelo F.D.A. 18 de junho de 2018, foi o prazo para os fabricantes eliminarem fontes artificiais de gordura trans de todos os novos produtos alimentícios vendidos nos Estados Unidos. (A Organização Mundial de Saúde pediu o mesmo em todo o mundo até 2023.) Os produtos criados antes de 18 de junho deste ano têm até 01 de janeiro de 2020 para cumprir.
  • Sódio: Enquanto o Valor Diário é de 2.300 mg, o Harvard T.H. Chan Escola de Saúde Pública, o Centro de Ciência no Interesse Público e outros instam a recomendação do governo para ser reduzido para 1.500 mg. Isso é cerca de 2/3 colher de chá de sal. Mais de 70% da nossa ingestão de sódio provém de alimentos consumidos fora de casa (alimentos processados ​​ou preparados na mercearia ou alimentos de restaurantes), assim, juntamente com o açúcar adicionado, essa é uma das coisas mais importantes para verificar nos Fatos Nutricionais.
  • Açúcar adicionado: enquanto o valor diário é de 50 gramas, a American Heart Association recomenda mantê-lo para 25-36 gramas por dia
    • Homens: 9 colheres de chá = 36 gramas = 150 calorias
    • Mulheres: 6 colheres de chá = 25 gramas = 100 calorias
      Mas o americano médio consome mais de 82 gramas por dia, segundo a Universidade da Califórnia, em San Francisco.
  • Fibra dietética: 28 gramas. Isso foi considerado um “nutriente de preocupação de saúde pública” por causa dos riscos à saúde associados à baixa ingestão e ao fato de que a grande maioria dos americanos não recebe o suficiente. A fibra é importante para a saúde digestiva geral, portanto a ingestão inadequada pode levar à constipação e a outros problemas intestinais; também pode fazer com que você não se sinta tão cheio, o que pode levar a uma ingestão excessiva de calorias e ganho de peso em potencial.

Outras informações:

  • Gordura total: A Food and Drug Administration continua a incluí-lo no painel, apesar do consenso da comunidade nutricional de que o tipo de gordura é muito mais importante; De fato, em 2015, o Comitê Consultivo de Diretrizes Alimentares dos EUA recomendou a remoção do limite superior de gordura total, que foi importante porque levou a uma ampla substituição por carboidratos refinados e açúcares que tiveram um efeito negativo sobre a qualidade da dieta. Pule a gordura total no rótulo e concentre-se em minimizar a gordura saturada (tão baixa quanto possível) e gordura trans (evite completamente).
  • Proteína: Quase ninguém nos Estados Unidos não consegue obter proteína suficiente, por isso, com algumas exceções, como atletas de elite, a maioria das pessoas obterá proteína suficiente em um determinado dia comendo uma variedade de alimentos.
  • Colesterol: Embora o colesterol no sangue seja uma consideração importante para a saúde, a quantidade que você obtém dos alimentos (colesterol dietético) não é mais considerada preocupante para a maioria das pessoas como antes.
  • Carboidratos: Nem todos os carboidratos são criados iguais. Você não pode dizer no painel de Fatos Nutricionais quantas porções de grãos integrais estão em um produto, então sua melhor aposta é verificar a lista de ingredientes para o primeiro ingrediente ser um grão integral, como quinoa, aveia integral, arroz integral, inteiro farinha de trigo, etc. As informações adicionais relacionadas a carboidratos que você pode obter do painel são basicamente açúcar adicionado (objetivo baixo) e fibra alimentar (objetivo alto).

Quando Comemos ou Não Comemos, Pode Ser Crítico para a Saúde

Uma quantidade crescente de pesquisas sugere que nossos corpos funcionam otimamente quando alinhamos nossos padrões alimentares com nossos ritmos circadianos.

Fonte: Anahad O’Connor - The New York Times
Quando Comemos ou Não Comemos, Pode Ser Crítico para a Saúde

Uma quantidade crescente de pesquisas sugere que nossos corpos funcionam otimamente quando alinhamos nossos padrões alimentares com nossos ritmos circadianos.

Nutricionistas há muito debateram a melhor dieta para uma saúde ideal. Mas agora alguns especialistas acreditam que não é apenas o que comemos que é crítico para uma boa saúde, mas quando o comemos.

Um corpo crescente de pesquisas sugere que nossos corpos funcionam otimamente quando alinhamos nossos padrões alimentares com nossos ritmos circadianos, os ciclos inatos de 24 horas que dizem ao nosso corpo quando acordar, quando comer e quando adormecer. Estudos mostram que interromper cronicamente esse ritmo - por meio de refeições tardias ou mordiscar lanches à meia-noite, por exemplo - poderia ser uma receita para ganho de peso e problemas metabólicos.

Essa é a premissa de um novo livro, "The Circadian Code", de Satchin Panda, professor do Instituto Salk e especialista em pesquisa de ritmos circadianos. O Dr. Panda argumenta que as pessoas melhoram sua saúde metabólica quando comem em uma janela diária de 8 a 10 horas, dando sua primeira mordida na comida pela manhã e sua última mordida no início da noite.

Essa abordagem, conhecida como alimentação precoce com restrição de tempo, deriva da idéia de que o metabolismo humano segue um ritmo diário, com nossos hormônios, enzimas e sistemas digestivos preparados para a ingestão de alimentos pela manhã e à tarde. Muitas pessoas, no entanto, lancham e mastigam desde o momento em que acordam até pouco antes de irem para a cama. Dr. Panda descobriu em sua pesquisa que a pessoa média come um período de 15 horas ou mais por dia, começando com algo como leite e café logo após acordar e terminando com um copo de vinho, uma refeição tarde da noite ou um punhado de batatas fritas, nozes ou algum outro lanche pouco antes de dormir.

Esse padrão de alimentação, diz ele, entra em conflito com nossos ritmos biológicos.

O Óleo de Coco é Bom ou Ruim para Você?

Um professor de Harvard chamou o óleo de coco de "veneno puro". Nem todo mundo pensa de forma tão radical.

Fonte: Roni Caryn Rabin e Sophie Egan - The New York Times
O Óleo de Coco é Bom ou Ruim para Você?

Em um vídeo on-line que se tornou viral, um professor de Harvard trata sobre o popular óleo de coco, chamando-o de "puro veneno".

É realmente tão ruim para você?

A palestra, de Karin Michels, professora da Harvard T.H. Chan Escola de Saúde Pública, foi feita em alemão. Ela foi traduzido pela Business Insider Deutschland e chamado de “Óleo de coco e outros erros nutricionais”. Embora nem todo mundo tenha uma visão tão dura contra o óleo de coco, muitos especialistas estão céticos sobre sua crescente popularidade como alimento saudável. O escritor de saúde do New York Times, Roni Rabin, e a escritora de culinária, Sophie Egan, responderam às perguntas dos leitores sobre os benefícios para a saúde do óleo de coco. Veja o que eles disseram.

P:. Por que o óleo de coco é repentinamente considerado saudável depois de ser declarado insalubre por três décadas?

R.: A imagem do óleo de coco sofreu uma transformação nos últimos anos, e muitas lojas de alimentos naturais trazem o produto. Mas apesar de “muita propaganda sobre isso”, disse a dra. Alice H. Lichtenstein, professora da Universidade de Tufts de ciência e política nutricional que é vice-presidente do comitê consultivo de diretrizes dietéticas do governo federal, “não há dados para apoiar a campanha publicitária”.

O óleo de coco é rico em ácidos graxos saturados e a gordura saturada tem sido associada a altos níveis de colesterol e doenças cardíacas. Embora os críticos recentemente tenham levantado questões sobre as evidências científicas para o elo, diretrizes dietéticas de longa data pedem aos americanos que reduzam a ingestão de gordura saturada para menos de 10% das calorias diárias, ou cerca de 20 gramas para uma dieta de 2.000 calorias por dia.

Existem poucas pesquisas sobre os efeitos da saúde em pessoas com óleo de coco, disse Lichtenstein, mas "parece não haver nenhum benefício independente em consumi-lo".

Para Melhorar a Forma Física Tente Dormir

Fonte: Tara Parker-Pope - The New York Times
Para Melhorar a Forma Física Tente Dormir

A maioria das pessoas que treinam para uma corrida ou esporte se concentra em adicionar mais milhas, treinos ou treinamento com pesos para melhorar sua condição física. Mas uma nova pesquisa sugere que simplesmente dormir mais pode melhorar o desempenho atlético.

O pequeno estudo incluiu cinco membros da equipe de tênis feminino de Stanford. Durante duas a três semanas, os atletas mantiveram seus horários regulares, dormindo e malhando como de costume. Eles participaram de corridas e exercícios para medir seu desempenho. Então os jogadores foram orientados a prolongar o sono para 10 horas por noite durante cinco a seis semanas.

Após o aumento do sono, os atletas tiveram melhor desempenho em todos os exercícios. O tempo ddas corridas caiu em média para 17,56 segundos, de 19,12 segundos. A precisão de acerto, medida por saques válidos, melhorou para 15,61 saques, de 12,6 saques, e a média de acertos melhorou para 15,45 acertos, acima dos 10,85 acertos.

Os resultados foram apresentados na semana passada na Reunião Anual das Sociedades Profissionais Associadas do Sono. O estudo foi pequeno e algumas das melhorias podem ter sido o resultado de um tempo adicional de prática. No entanto, o tamanho da mudança sugere que os atletas receberam um benefício direto de mais sono.

Como Ter uma Melhor Noite de Sono

Fonte: Tara Parker-Pope - The New York Times
Como Ter uma Melhor Noite de Sono

A maioria das pessoas sabe que precisa comer bem e se exercitar para ser saudável. Mas e quanto ao sono? Gastamos cerca de um terço de nossas vidas dormindo e o sono é essencial para uma saúde melhor. Mas muitos de nós estão lutando contra o sono. Quatro em cada cinco pessoas dizem que sofrem de problemas de sono pelo menos uma vez por semana e acordam se sentindo exaustas. Então, como você se torna um dorminhoco melhor sucedido? Pegue um travesseiro, enrole-se em um cobertor e continue lendo para descobrir.

Quanto sono você realmente precisa?

Se você acordar cansado, é provável que você não esteja dormindo o suficiente. Essas estratégias podem ajudá-lo a determinar suas necessidades de sono.

O NÚMERO MÁGICO

A melhor pessoa para determinar quanto você precisa dormir é você. Se você se sentir cansado, provavelmente precisará de mais sono. Mas a ciência oferece algumas orientações mais específicas. As pessoas que dormem sete horas por noite são mais saudáveis ​​e vivem mais. Dormir menos de sete horas está associado a uma série de problemas de saúde, incluindo obesidade, doenças cardíacas, depressão e comprometimento da função imunológica. Mas as necessidades de sono variam muito de pessoa para pessoa. Idade, genética, estilo de vida e meio ambiente desempenham um papel. A National Sleep Foundation atualizou recentemente suas recomendações de sono com base na idade.

Embora esses números sejam diretrizes úteis, eles realmente não dizem nada sobre suas necessidades individuais de sono, que são amplamente determinados pela genética - e fortemente influenciados por seus hábitos.

Remédio para Pressão é Recolhido

Fonte: Sheila Kaplan - The New York Times
Remédio para Pressão é Recolhido

A Food and Drug Administration (FDA) anunciou um recall voluntário de uma medicação para pressão arterial amplamente prescrita na China, reavivando temores sobre a segurança de medicamentos importados.

Três empresas que vendem o medicamento genérico valsartan nos Estados Unidos concordaram em retirá-lo depois que o F.D.A. disse que pode ter sido contaminado por N-nitrosodimetilamina (NDMA), considerado um provável carcinogênico humano. A agência ainda está investigando, mas disse que acredita-se que a contaminação esteja relacionada a mudanças na maneira como o valsartan foi fabricado.

Todo o valsartan que está sendo recolhido foi fabricado na China pela mesma empresa, a Zhejiang Huahai Pharmaceutical Co. Ltd. Ele é distribuído nos Estados Unidos por três empresas: Major Pharmaceuticals; Teva Pharmaceutical Industries, Ltd .; e Solco Healthcare. A Solco, que é de propriedade da Huahai Pharmaceutical, tinha cerca de 45% do mercado em 2017, de acordo com John Brito, da Fore Pharma, a empresa de pesquisa de mercado.

"Nós avaliamos cuidadosamente os medicamentos contendo valsartan vendidos nos Estados Unidos, e descobrimos que o valsartan vendido por essas empresas específicas não atende aos nossos padrões de segurança", disse Janet Woodcock, diretora do Centro da FDA. para Avaliação e Pesquisa de Medicamentos. "É por isso que pedimos a essas empresas que tomem medidas imediatas para proteger os pacientes".

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